« On n’est pas meunier, on naît meunier »

Le moulin du Val d’Amour, existe depuis 1924. Il a été entièrement reconstruit suite à un incendie, mais la plupart des pièces sont d’origine.
Depuis des siècles, la Cuisance fait tourner les meules en pierre où est broyé le grain ; c’est le dernier moulin d’eau de Franche-Comté en fonctionnement. Nuit et jour, la seule force de l’eau fait tourner inlassablement 3 des 4 meules en pierre du moulin, sans ordinateur, sans robot, se qui rend la farine « incomparable ».
On découvre dans ce moulin toute le savoir-faire du meunier, et le travail artisanal qui permet de retrouver toute la saveur des aliments d’antan, mais aussi les différents mécanismes qui permettent le fonctionnement du Moulin, de la Roue d’ouverture au stockage des céréales, en passant par les turbines, les meules, le nettoyeur à blé…
Aujourd’hui, le Moulin du Val d’Amour est le seul moulin bio du Jura, et la farine a un goût incomparable.

Pour en savoir plus, des visites sont programmées en été ou sur rendez-vous directement auprès des meuniers, M et Mme Magdelaine.